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從傳統廚房到新式廚房、才智廚房，廚房設備工作在履歷次次革新中探究著新的展開路途。一招取勝所帶來的后續壓力也讓企業思索如何在快速改動的市場中強壯起來，工作展開趨向顯現，環保節能將是廚房設備業建造的一個新風口。
據材料介紹，在我國粉塵為開始的大污染源，而廚房排放的油煙已成為第二大污染源超過了汽車尾氣排放，由此可見，廚房排放油煙已成為不行小覷的污染源。因為我國大多數抽油煙機都是直排式的，油煙不受束縛地排到空中，對大氣直接造成了污染。霧霾籠罩在城市的上空，彌漫在我們的周圍，成為人們喪命的殺手。
面臨日益緊缺的動力，燃料提價在所難免，推廣節能環保廚具就顯得尤為重要。在現在經濟迅猛展開的布景下，商用廚房設備工作也正履歷著飛速的展開，競爭日趨白熱化。在中國市場乃至全球市場上，在現在動力、資源、環境等多重壓力下，廚房設備都在朝著節能、環保、高端的方向展開。
廚房設備工作的立異不僅僅是高技能、新品質、高服務的立異，而是要擁有更快、更迅速地的把握消費需求并轉換需求的戰略方法，然后回歸用戶的本位，打開工業展開新格局。在現在情況下，加速廚具節能環保技能的開發和推廣應用，立異廚具節能環保工業展開形式，優化廚具節能環保工業結構，將節能環保的廚具產品遍及到公民日子之中，下降日子能耗和日子污染，便是廚具工作立異的方向。
