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重慶廚具提醒:廚房要做好的施工細節(二)

2021-10-22 09:00:47

   五、烹調場所內應加設機械排風及油煙過濾設備,排氣口裝有網眼孔徑小于6毫米的金屬隔柵或網罩。

  六、涼菜間面積≥5平方米。專間入口處應設有洗手、消毒、更衣設備的通過式預進間;專間門采用易清洗、不吸水的穩固材質,能夠自動關閉;專間內無明溝,地漏帶水封,專間墻裙鋪設到頂,食物傳遞窗為開閉式,其它窗封閉;專間內裝備契合《餐飲服務食物安穩操作標準》要求的空調、紫外線燈、東西清洗消毒以及專用冷藏等設備;

  七、餐飲場所內不得設置生活區,廁所不設在食物處理區內,食物處理區入口處設更衣間或員工洗手消毒設備。

  重慶市康廚廚房設備有限公司,坐落重慶市渝北區雙鳳橋大街知新路8號2幢。公司成立于2004年,注冊資金2580萬元,廠房面積6242.37平方米,具有專業技術、出售、規劃及售后團隊。我司始終秉承“以質量求生存,以立異求發展”的指導思想,將質量和立異放在前面。

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