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廚房設備和廚具離不開我們的食物，所以一定要注意清洗廚具，不能為所欲為，可能會傷害到廚具！
1.不銹鋼炊具不能用硬百潔布、鋼球或化學藥劑擦，而應用水用軟毛巾、軟百潔布擦或用不銹鋼光亮劑拋光。
2.大理石臺面不能用甲苯擦拭，否則很難去除白斑。用柔軟的百潔布擦拭。
3.水箱、清洗口罩、馬桶、浴缸等陶瓷制品上的油污。不能使用含有磨粒的百潔布、鋼球、金屬刷，建議使用中性、弱堿性洗滌劑。
4.水垢不能用酸性強的潔廁粉、稀鹽酸，會損壞釉面，失去光澤。
5.如果鐵銹長時間噴灑洗滌劑，搪瓷會變色。用瓷器清潔寶及時清潔。各種商品都有其使用壽命，超過正常使用壽命的產品會帶來一定的經濟損失和安穩隱患。
因此，我們應該知道這些廚具的更換周期，并及時更換無法使用的廚具，以確保我們廚房工作人員的安穩。
隨著人們對商用廚具的了解，越來越多的酒店對選擇的標準和衛生意識越來越高。對于想要提升酒店品質的爽口菜品，除了廚師深厚的技藝和合適的食材、之外，并不缺少好的廚具設備進行加工制作，所以廚房設備是酒店建設的基礎設施。
