家用廚具生產商：廚具的生產標準是怎樣的？

家用廚具設備定義為“為烹飪、用餐、日常生活等一種或多種活動配置的操作平臺、廚柜、功能硬件及相關家用廚房電器的總稱?！?。修訂后的標準對行業新產品增加了新的通用技術要求，如嵌入式電器、門板，產品分類合并增加。在規格尺寸方面，標準匹配了國內通用的建筑模塊，增加了嵌入式電器與機柜之間協調尺寸的內容，對電器的孔空間做出了具體要求。測試方法和檢驗規則也相應改變。此外，設計和安裝增加了對家庭垃圾食品處理器和凈水器的要求。

廚房設備供應商逐漸發現，中央廚房開始增多。很多廚具廠都為中央廚房專用的商用廚房設備設計了實用的廚房設備，包括廚灶、洗滌用具、排煙設備等。

過去食品企業采購新鮮蔬菜的方式是：所有新鮮蔬菜都是直營店和單店采購，沒有規模議價能力，采購成本高，還要和供應商、店長玩捉迷藏游戲。后來，一個中央廚房出現了。選址時，我們沒有選擇交通密集、租金高的市核心區域、，而是在遠離市中心的郊區或村莊大面積租用，建工廠，形成流水線作業，對菜品、的采購、蔬菜、的分揀、蔬菜、的調味等進行專業化分工。然后通過冷藏車對直營店進行統一采購和配送。

數據顯示，與傳統配送方式相比，中央廚房配送方式可節省約30%的成本。因此，餐飲的社會分工進一步細化，餐飲行業正從小批量、離散生產向規?；?、標準化食品行業發展。