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在酒店、餐廳、學校、人事單位等場所，都會設置大型廚房設備，簡稱商用廚房設備，因為商用廚房在設備規格、功率、容量等各方面都比我們日常家用廚房設備大很多。此外，商用廚房設備的設計也有很多不同之處。
商用廚房康廚廚具設備不僅在使用功能上方便好用，而且對其外觀、美觀也有要求，在外觀材質上也會考慮抗污染、清潔性好等因素。
在廚房操作上，有康廚廚具的操作流程，所以在設計商用廚房設備時，會更加人性化，廚房設備會按照廚師操作流程的先后順序進行排列，操作起來更加順暢、方便。同時，爐子的高度和吊柜的位置都是根據人體工程學設計的。
廚房在烹飪時經常會接觸到明火，所以為了保證康廚商用廚具和廚房設備的安穩使用，廚房設備廠家在設計商用廚房設備時會在設備外層覆蓋不燃、阻燃材料，以提高設備的防火能力。
如何選擇廚具：
為了食品衛生和廚房工作人員的健康，康廚廚具排煙系統是每個廚房要有的設施。常見設備包括豪華頭罩、水罩、油煙凈化器、風機等設備。此類設備的安裝應根據燃氣設備的數量和面積進行測量，得要在燃氣設備面積的20%以上，以保證空氣質量。衛生部門也有專門的抽查和檢測。
對于原材料的儲存，經常使用康廚廚房冷柜，很常見的有4門和6門。為了保持食物的溫度，需要有保溫臺、飯架等設備，熱水器也是必不可少的設備。
