商用廚具標準是保障質量，商用廚具為什么用的都是不銹鋼？

商用廚具不同于家用廚具，餐廳、酒店等商用環境比家庭廚房環境更復雜，溫度更高，濕度更大，人員活動更大。因此，在餐廳、酒店等場所配備的商用廚具，材料得要防水、耐高溫、不變形、耐腐蝕、防霉、防油煙、易清洗、不膨脹，同時還要符合食品衛生標準。

不銹鋼是一種大家都熟悉并接受的金屬材料，是目前商用廚具很常用的材料。

然而，不銹鋼的種類很多，不同類型的不銹鋼之間有很大的差異。因為商用廚具關系到大眾的食品安全，偶爾會有人質疑它們的安全性，因為不銹鋼的質量非常關鍵。

商用廚具行業經歷了新的陣痛?，F在正走在快速發展的道路上。由于消費需求仍需發展，商用廚具企業需要開始標準化。在引導消費者行為的過程中，既要追求利益，又要從根本上保護消費者權益。

隨著標準逐漸成為固定趨勢，商用廚具的設計和功能也會逐漸變得更加相似，并沒有太大的區別。商業廚具公司需要注意的是，雖然功能設計的合理性越來越近，但環保是底線，不能破。在新材料的研發中，一定要時刻注意這個基本出發點。

不銹鋼的耐蝕性來源于其表面穩定、致密、牢固的鈍化膜，而鉻是不銹鋼表面形成鈍化膜必不可少的元素。不銹鋼的耐蝕性取決于鉻，好的不銹鋼的鈍化膜會比較牢固，而劣質不銹鋼非常容易生銹(鉻的含量不達標，制造工藝不合格等)。).一些鋼種除了鉻之外，還含有鎳、鉬和氮。