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重慶商用廚房廚具除了保鮮柜還要什么商用廚具?

2022-01-20 12:02:28

廚房廚具設備可以分為兩類:家用和商用。家用廚房設備是指家庭廚房使用的設備,小巧精致。商用廚房廚具設備是指用于餐廳、餐廳、酒吧、咖啡廳等餐飲行業的廚房設備。

商用廚具燃氣灶由許多特殊配件組成,都有一定的使用壽命。有些配件可以更換,以保證廚房設備的正常使用,而有些結構配件是磨損件,達到很大使用價值后才能報廢。一般商用爐具的使用壽命為10年。但由于不同廠家的生產工藝和材料以及操作人員的使用習慣不同,廚具設備的正常使用壽命也有長有短。常見材料如:天然氣軟管金屬波紋可更換2年;頭部鼓風機的220v低壓鼓風機可更換2年;擺動水龍頭的普通鐵可以更換一年;不銹鋼閥門可以更換3年等等。

廚房廚具設備按功能分為烹飪設備、烹飪設備、煎烤設備、制冷設備、調理設備、洗滌設備、消毒設備、展示設備、用餐設備、櫥柜、貨架和推車。

1)烹飪設備——烹飪灶、大鍋灶、燜鍋灶、燜臺、低湯灶、泥鍋灶、翻鍋、自動炒鍋、米卷灶。

2)烹飪設備——蒸柜、海鮮蒸鍋、面條煲、三明治鍋、烹飪爐、蒸鍋、蒸鍋、蒸籠、米飯生產線。

3)煎烤設備——電烤盤、烤箱、烤架、鐵板燒、燒烤架、烤鴨爐、電煎鍋、掛餅爐、披薩爐和連續煎炸機4)制冷設備3354冷柜、制冰機、冰箱、保鮮柜、冰桌、氣簾柜和水果保鮮柜。

5)調理設備——工作臺、推拉門工作臺、調味工作臺、面條桌、保鮮工作臺、暖菜工作臺。

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