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廚房設備的選購方法及產品分類

2022-06-21 16:03:57

廚房的廚房設備功能區分為:主食倉庫、副食及干貨倉庫、腌制間、糕點點心間、涼菜間、蔬菜加工間、肉類及水產品加工間、垃圾間、切配間、上料區、烹飪區、烹飪區、配餐區、賣送區、用餐區。

1.熱廚區:燃氣炒菜爐、蒸飯柜、湯爐、煲仔飯爐、蒸柜、電磁爐、微波爐、烤箱;2.儲藏設備:分為食物儲藏部分、平架、米面柜、裝載臺等。器皿及用品收納件、調味柜、銷售工作臺、各種底柜、吊柜、轉角柜、多功能裝飾柜等。

3.洗滌消毒設備:冷熱水供應系統、排水設備、洗臉盆、洗碗機、高溫消毒柜等。廚房運行中產生的垃圾處理設備洗滌后,食物垃圾粉碎機等設備;4.調理設備:主要是調理用的臺面,分揀、切菜、配料、準備用的工具和器具;5.食品機械:主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋器等。

6.制冷設備:冷飲機、制冰機、冰柜、冷庫、冰箱等。

7.運輸設備:電梯、菜梯、餐梯等。

廚房設備的主體是上下柜和立柜。上下柜價格單位按米計算,立柜只計算價格單位。還有定制櫥柜。當你購買某個品牌的廚具時,你要付一定的定金。店鋪或者廠家的設計師可以根據廚房房間的大小上門,然后通過測量、設計、繪圖來計算價格??蛻粲X得滿意之后,就可以做了。廚房設備的選擇要強調質量、功能、色彩等因素。產品應耐磨、耐酸堿、防火、抗菌、防靜電。設計要考慮美觀、實用、方便的基本要求。

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