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餐廳廚房設備的選擇，無論是從使用還是審美上，都不能馬虎。西餐廳的美觀和簡潔是選擇廚房設備的首要常識。我們從一些西餐廳了解到，西式廚房很少出現大煎鍋等大量廚房設備。一般常見的都是平烤爐之類比較簡單的，別說西餐廳不需要大型廚房設備，就是一般西餐廳也不需要中餐廳常用的爐子。在裝修方面，中餐的廚房設備帶來的是對空間設計的更高要求，因為西餐廳幾平米的廚房設備可能就夠了，而中餐餐廳需要大量灶具和煎爐的廚房面積會比西餐大很多。
酒店廚房設備通常包括烹飪和加熱設備，如爐灶：煤氣爐、陶罐爐、蒸柜、電磁爐、面爐或電烤箱。
加工類：和面機、壓面機、切片機、絞肉機、電開水器等。
以及消毒清洗設備：清洗工作臺、不銹鋼盆、洗菜機、洗碗槽或洗碗機、消毒碗柜。
食品原料、器皿、半成品的常溫、低溫儲存設備：平架、米線柜、冰箱、冰柜、冷庫等。
常用的廚房配套設備有：排煙系統的煙罩、風道、風柜、處理廢氣和水的油煙凈化器、隔油池、燃氣管道安裝等通風設備。
廚房是現代家庭中使用明火的地方。材料的防火阻燃能力決定了不銹鋼廚房設備加工乃至家庭的安全，尤其是不銹鋼廚房設備加工表層的防火能力，是選擇不銹鋼廚房設備加工的重要標準。所以正規的不銹鋼廚房設備加工廠家生產的不銹鋼廚房設備的加工面材料都是采用不燃阻燃材料。
