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洗米機是一種以機械代替人力的廚房輔助設備，其作用便是將桶中的米洗滌干凈。在洗米完成后，還會將洗干凈的大米與需要煮飯的水量一并傾倒入下方的盛米容器中，使用者無需再自行加水，直接將容器的米與水倒入電飯煲中，即可煮飯。
把大米投入不銹鋼料斗中,再通過高水壓從料斗底部將大米吸走流入下一個不銹鋼容器中,然后從這個容器底部吸走,再從頂端流入,這個動作循環一個周期,大米便得到了充分的清洗和浸洗,通過自動程式控制吸入另一個米水分離裝置將水分濾去,保證一定的含水量,以達到后工序深加工的技術要求.
洗米機發明之始只是單純具有洗米的功能，而后發展，逐漸增加儲米、煮飯等功能。
洗米機亦分為了三種：包裝式自動洗米機（具有洗米功能）、存儲式自動洗米機（具有存儲、洗滌米功能）、自動洗米煮飯機（具有存儲、洗滌、蒸煮大米的功能）。
